Cómo hacer germinados en casa

by Benetton Blogger on: Mayo 15th, 2014

Preparar germinados es una de esas cosas mágicas que todos podemos hacer sin haber pasado por Hogwarts. Tomas una semilla, que de por si tiene un gran valor nutricional, y la transformas en un germinado. ¿La magia? La germinación quintuplica el porcentaje de agua, transforma los almidones en azúcares libres, aumenta las proteínas, magnifica la presencia de vitaminas, enzimas y oligoelementos. Además saben delicioso.

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Para empezar necesitas, además de las semillas de tu elección, frascos limpios de buen tamaño, manta de cielo u otra tela de punto abierto y unas ligas.

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En cuanto a las semillas, nosotros elegimos trigo, lenteja, girasol y garbanzo.

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Para comenzar, lavas las semillas y las pones a remojar en sus frascos. Las semillas deben ocupar menos de la mitad del espacio, el resto es agua. Se tapan con la tela -sujetada con una liga- y se dejan remojando durante 12 horas. Al final de las 12 horas verás como las semillas se hinchan porque absorben mucha agua (y esta es la razón por la que hay que dejar espacio disponible).

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Pasadas las 12 horas de remojo inicial, las semillas se escurren y se enjuagan. Después se vuelven a poner en el frasco pero ya sin agua. Luego, dejas el frasco acostado en un lugar oscuro y cálido. También lo puedes dejar en cualquier parte de tu cocina, tapado con una tela negra.

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Ahora viene la parte laboriosa. Durante los siguientes 3 dias, debes enjuagar las semillas con agua tibia, 3 veces al día. Las enjuagas, las escurres y las vuelves a dejar acostadas en su rincón oscuro. Esta parte es importante porque aquí puede ser que las semillas se descompongan. Si empiezan a oler mal, ya no sirven. Eso puede suceder si no las enjuagas bien o si les dejas mucha agua en los frascos.

Pero si todo sale bien, en cualquier momento empiezan a germinar. Cuando veas que hay brotes, ya sólo necesitas enjuagarlas una vez al día.

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Una vez que los brotes hayan crecido, deja que les de la luz. No las pongas directamente en el sol, con luz indirecta es suficiente. Esto es para que las hojitas sinteticen la clorofila y se pongan verdes. Eso es todo. Puedes usar tus germinados en sandwiches, ensaladas o lo que se te ocurra. Los de girasol, por ejemplo, se pueden comer solitos.

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Fotos: Héctor Barrera

 
 

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 Hidratación con imaginación

by Benetton Blogger on: Marzo 26th, 2014

¿Te cuesta trabajo tomar mucha agua? ¿Te aburre el sabor del agua sola? ¿Te da flojera ir muchas veces al baño? Conocemos todos los pretextos que nos ponemos para no hidratarnos bien, pero en esta época de calor hacerlo es fundamental.

Hoy queremos compartirte algunas ideas para tomar suficientes líquidos y no, nunca mencionabos bebidas industrializadas.

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Beber dos litros de agua no sólo es fundamental para el buen funcionamiento de tus riñones, también harán que luzcan más hermosos tu piel y tu pelo. Las bebidas azucaradas, en cambio, vienen con demasiadas calorías ¡evítalas!

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Puedes consumir libremente tes sin azúcar o bebidas con fruta sin más añadidos. Sin embargo puedes darte unos gustitos con uno o dos vasos diarios de otras bebidas: licor de ciruela con agua mineral, naranjadas con miel. Hay cientos de sabores que probar.

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Si haces agua de sandía, puedes congelar trozos de sandía y agregarlos como hielo. Al deshacerse no diluirán el sabor de tu bebida. También puedes atrapar pequeñas frutas adentro de los hielos. Ese vaso de agua simple ahora lucirá mucho más atractivo.

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Este otro truco es tan simple que puedes aplicarlo con los niños: sírvete el agua en un frasco que te encante. Te darán más ganas de vaciarlo. Si nada funciona, prueba con apps que te ayudarán a beber más agua como Carbodroid o Waterlogged.

 
 

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 Para hacer en casa: pasta oriental

by Benetton Blogger on: Noviembre 8th, 2013

Hace algún tiempo les compartimos nuestra receta para preparar croque madame. Hoy les compartimos una nueva receta, muy sencilla pero vistosa, que se puede preparar incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina y que te hará quedar bien si tienes invitados a una comida informal.

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Esta receta es la simplificación de una pasta con pollo y verduras, añadiendo unos toques de sabor ‘oriental’. Hemos utilizado tiras de pechuga de pollo precocidas y verduras congeladas pero si tú eres más experimentado o tienes más tiempo elige ingredientes frescos, sólo hierve el pollo y las verduras por separado antes de comenzar.

El primer paso consiste en hervir 200 gramos de pasta, preferentemente tallarines, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y apártalos.

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En una olla o sartén grande, echa un chorrito de aceite de ajonjolí. En el aceite caliente echa a freir un ajo, un cuarto de cebolla y un trozo de jengibre, todo en rebanadas. Cuando la cebolla esté clarita añade 200 gramos de pollo previamente cocido y vierte salsa terikayi al gusto de modo que cubra todos los ingredientes sin que  sobre mucho líquido.

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Revuelve bien y con el fuego a todo lo que da añade unas tres tazas verduras. Integra todos. Nosotros utilizamos una mezcla “oriental” de verduras comprada en el súpermercado, tenía brócoli, ejotes, pimientos, zanahora, jícama y elotitos.

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Para finalizar añade media taza de cacahuates pelados y la pasta ya cocida y escurrida. Vuelve a integrar todo.

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La cantidad de ingredientes que utilizamos alcanza para dos personas, así que sirve en dos platos y finaliza con un poco de semillas de ajonjolí.

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¡Disfruta!

 
 

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 Para hacer en casa: Croque Madame

by Benetton Blogger on: Septiembre 18th, 2013

Nos gusta cocinar. No sólo el hecho utilitario de preparar algo para comer porque “hay que comer”, si no también de tomarnos el tiempo de hacer algo delicioso para compartir, porque al final de cuentas cocinar para alguien es amor. Y es divertido. Por eso hoy les compartimos la receta de un platillo sencillo pero espectacular: Croque Madame.

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El sandwich francés por excelencia es básicamente un sandwich de jamón con queso y un huevo frito encima. Aunque hay muchas maneras de prepararlo nosotros nos decantamos por una receta que requiere un pan campesino de corteza dura y que lleva también salsa Bechamel. Así que si le temes a las calorías quizá no debas seguir leyendo…

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Lo primero que hay que hacer es preparar la salsa bechamel. Para ello hierve media cebolla y una hojita de laurel en medio litro de leche. Aparte, disuelve 1 cucharada de mantequilla a la que añadirás 2 cucharadas grandes de harina de trigo cernida mientras revuelves. Una vez que se haya integrado añade la leche (sin la cebolla y sin dejar de revolver.) se hará una salsa espesa.

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Una vez que esté lista la bechamel, apártala y tuesta el pan, al que una vez tostado untarás con bechamel y rellenarás  con jamón y queso (elige uno que se funda). Ponle queso por encima y mete al horno.

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Finaliza tu Croque Madame con un huevo frito y un toque de cebollín.

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 Cocinando con Pinterest

by Benetton Blogger on: Agosto 2nd, 2013

Con el paso del tiempo, descubrimos que Pinterest no es sólo un bonito álbum de estampas virtuales para coleccionar lo que sea que nos obsesione (desde Gente Benetton hasta tatuajes). También es una herramienta útil para muchas cosas. Entre ellas, cocinar.

pinterest cocinar

Claro que no es tan sencillo como pudiera parecer. De hecho existen en la red infinidad de bromas acerca de “jamás intentar algo que viste en Pinterest” porque puede ser que termines con un desastre de estas proporciones:

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Y aunque no, no queremos que todo el mundo se ponga  hornear cupcakes para la cena -nosotros no lo hacemos- lo que si nos consta es que puedes utilizar Pinterest para fabricar tu propio libro de recetas a la medida.

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El funcionamiento es sencillo: puedes, por ejemplo, tener un tablero dedicado solo a las sopas, otro a las ensaladas y otro a los platos fuertes y, coleccionando imágenes, tener una idea clara que además está presentada de manera visual para responder la temible pregunta ¿Qué voy a comer hoy?

pinterest ensalada

Si, además, lo mezclas con visitas a blogs como Viviendo Solo, puedes armar menús saludables y adecuados para ti: si tienes poco tiempo, si vives solo, si no sabes cocinar, lo que sea que se adecue a tus necesidades. O si te enloquece el aguacate.

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¿Listo para entrar a la cocina?

 
 

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