Bonne année du serpent!

by Be-Blogger France on: février 14th, 2013


Dimanche dernier, le 10 février, les asiatiques du monde entier fêtaient l’entrée dans la nouvelle année, qui se base sur le calendrier chinois. On quitte donc l’année du Dragon, pour entrer dans celle du Serpent d’eau! Et comme on dit en vietnamien: Chúc Mừng Năm Mới (Bonne année)!

Pour ceux et celles qui ne le sauraient pas encore, et même si j’ai passé pas mal de temps en Asie du Sud Est en 2012, je suis d’origine franco-vietnamienne. J’ai fêté le nouvel an vietnamien, le Têt, de deux manières cette année.

Je suis d’abord allée au Musée Guimet, le Musée des Arts Asiatiques à Paris, pour suivre un cours de calligraphie chinoise, pour apprendre à reproduire des caractères chinois au pinceau et à l’encre, le tout sur du papier de riz. C’est beaucoup plus difficile que ça en a l’air pour exécuter les traits dans le bon ordre, avec la bonne impulsion, le bon délié et la bonne énergie. Deux heures de concentration intense! Je vais persévérer.

Et bien sûr, la meilleure manière de fêter le Têt, c’est d’y faire honneur avec un festin typiquement vietnamien en famille.

Il faut compter une bonne journée pour la préparation des nems. Ça prend un temps fou, entre le mixage de la farce, la phase délicate du “roulage de nems” dans les feuilles de riz et enfin la partie friture! On a pu ensuite les déguster en famille, sans oublier le canard laqué et le fameux Banh Chung, un gâteau de riz gluant, haricots mungo et porc, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, qu’on mange spécialement dans le Nord du Vietnam, pour les fêtes.

Si vous voulez apprendre à cuisiner vietnamien, vous pouvez découvrir des recettes typiques et traditionnelles dans le livre Paris Hanoi, recettes du Vietnam, un beau livre bien illustré, édité par ceux qui tiennent le restaurant parisien si populaire Paris Hanoi.

Magali An B / Ici & Ailleurs

 

 
 

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