Voyage street food à la viet

by Be-Blogger France on: août 29th, 2013

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Pendant ma balade à Londres, je me suis promenée dans différentes librairies et je suis tombée sur ce très bel ouvrage consacré à la street food vietnamienne. Et oui que voulez-vous, quoi que je fasse, la vie me ramène toujours vers le Vietnam!

Dans ce joli livre bien mis en page, les photos sont vivantes et colorées, les plats simples à réaliser et le graphisme agrémenté de motifs de mosaïque multicolores qui inspirent non seulement mon âme de fin gourmet mais aussi mon tempérament de designer textile!

Le Vietnam, c’est indéniablement un des champions de la gastronomie de rue, d’une variété et d’une qualité gustative inégalées. Les mets typiques sont vendus par des marchands ambulants ou bien dans des petites échoppes installées à même le trottoir. On peut donc manger une soupe Phô sur le pouce (et avec des baguettes!), assis sur un petit tabouret en plastique, à toutes les heures de la journée. C’est bon, peu coûteux et si vous en voulez plus, vous pouvez vous lancer dans une vraie odyssée fooding à travers tout le pays, du Nord au Sud, à la découverte des spécialités locales qu’on trouve dans la rue.

Au menu donc: des plats bien connus comme le poulet ou de bœuf pho, mais aussi le “banh mi“: des sandwichs bien croustillants avec une baguette de pain rempli de viande et légumes marinés qui font fureur à Paris.

Rédigé par la chef Tracey Lister et son mari Andreas Pohl, qui vivent au Vietnam depuis des années, le livre montre qu’il ya beaucoup plus que les nems, les rouleaux de printemps et le phô dans la culture gastronomique vietnamienne. Pour les bonnes résolutions de la rentrée, vous pouvez vous lancer dans la réalisation de ses recettes goûteuses, abordables et exotiques:  poisson au caramel, vermicelles de riz avec du porc grillé, riz au poulet, beignets de crevettes, brochettes de viande grillée. Une façon de continuer à voyager dans votre assiette.

Bon appétit! Chuc an ngon!

Magali An B / Ici & Ailleurs

Vietnamese Street Food par Tracey Lister et Andreas Pohl / Hardie Grant Books

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