Voyage street food à la viet

by Be-Blogger France on: août 29th, 2013

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Pendant ma balade à Londres, je me suis promenée dans différentes librairies et je suis tombée sur ce très bel ouvrage consacré à la street food vietnamienne. Et oui que voulez-vous, quoi que je fasse, la vie me ramène toujours vers le Vietnam!

Dans ce joli livre bien mis en page, les photos sont vivantes et colorées, les plats simples à réaliser et le graphisme agrémenté de motifs de mosaïque multicolores qui inspirent non seulement mon âme de fin gourmet mais aussi mon tempérament de designer textile!

Le Vietnam, c’est indéniablement un des champions de la gastronomie de rue, d’une variété et d’une qualité gustative inégalées. Les mets typiques sont vendus par des marchands ambulants ou bien dans des petites échoppes installées à même le trottoir. On peut donc manger une soupe Phô sur le pouce (et avec des baguettes!), assis sur un petit tabouret en plastique, à toutes les heures de la journée. C’est bon, peu coûteux et si vous en voulez plus, vous pouvez vous lancer dans une vraie odyssée fooding à travers tout le pays, du Nord au Sud, à la découverte des spécialités locales qu’on trouve dans la rue.

Au menu donc: des plats bien connus comme le poulet ou de bœuf pho, mais aussi le “banh mi“: des sandwichs bien croustillants avec une baguette de pain rempli de viande et légumes marinés qui font fureur à Paris.

Rédigé par la chef Tracey Lister et son mari Andreas Pohl, qui vivent au Vietnam depuis des années, le livre montre qu’il ya beaucoup plus que les nems, les rouleaux de printemps et le phô dans la culture gastronomique vietnamienne. Pour les bonnes résolutions de la rentrée, vous pouvez vous lancer dans la réalisation de ses recettes goûteuses, abordables et exotiques:  poisson au caramel, vermicelles de riz avec du porc grillé, riz au poulet, beignets de crevettes, brochettes de viande grillée. Une façon de continuer à voyager dans votre assiette.

Bon appétit! Chuc an ngon!

Magali An B / Ici & Ailleurs

Vietnamese Street Food par Tracey Lister et Andreas Pohl / Hardie Grant Books

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 Délices de Thaïlande

by Be-Blogger France on: octobre 19th, 2012

On dit que la nourriture thaïlandaise est une des meilleures du monde. Cela s’expliquerait par le fait que la Thaïlande s’est inspirée de la gastronomie de ses voisins (Inde, Cambodge, Vietnam, Chine…), en a retenu le meilleur, pour tout remettre à sa propre sauce!

Lors de mon récent voyage là-bas pour l’émission Ô Féminin (dont je vous parlais lundi), j’ai pu tester une multitude de plats et de saveurs locales. Je confirme, c’est vraiment délicieux, parfumé, varié!

Je vous propose un petit tour gustatif en images de plats à la thaï que j’ai eu la chance de goûter. La ville de Bangkok est aussi et surtout très réputée pour sa “streetfood”, on mange dans la rue, tout le temps et partout! Et surtout, on trouve de tout: des soupes au lait de coco, du riz gluant, du porc caramélisé au sésame, des crabes au curry, des beignets de crevettes et même des insectes grillés…

On ne résiste pas à l’envie de goûter un plat de pad thai, les nouilles de riz locales, ou encore une salade de papaye verte et des brochettes de poulet au satay! Je m’arrête là parce que ça me donne vraiment trop faim! Si l’envie me prend à Paris de dîner thaï, je fais un tour chez Mai Thai dans le quartier du Marais ou le Sawan Bistro Thai, rue Faidherbe dans le 11e arrondissement. A essayer, en cas de fringale irrépressible!

Magali An B / Ici & Ailleurs

Poulet sauté aux noix de cajou

Brochettes de poulet au satay

Streetfood à Chinatown – Bangkok (photo Arnaud Dubus)

Crabe au curry (ou ce qu’il en reste!)

Riz gluant à la noix de coco et salade de papaye

Le soda local

En pleine dégustation! Filmée pour Ô Féminin (photo Arnaud Dubus)

 

 
 

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