Passion chocolat maison

by Be-Blogger France on: janvier 9th, 2014

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Vous avez, je l’espère, passé de très bonnes fêtes et bien abusé des bonnes choses, c’était l’occasion! Et pour tous ceux qui ont replongé gaiement dans leur addiction aux confiseries, j’ai trouvé de quoi en rajouter une couche (de chocolat) et vous faire encore rêver les papilles.

Découvrons aujourd’hui un lieu magique qui a ouvert en 2013! En plein cœur du 11e arrondissement, dans une impasse pavée qui donne sur une rue de la Roquette très fréquentée, le chef mondialement reconnu Alain Ducasse a installé une fabrique artisanale de chocolat unique. Si vous passez à proximité, vous pourrez humer un doux parfum chocolaté qui vous donnera à coup sûr envie de franchir le seuil de cette chocolaterie et d’y découvrir les artisans chocolatier en plein travail.

Ici on travaille le chocolat sur toute la ligne, depuis la fève jusqu’à la tablette! Un soin tout particulier est apporté aux conditions de fabrication. C’est Nicolas Berger, talentueux chef pâtissier et fidèle collaborateur d’Alain Ducasse, qui est en charge de créer de nouvelles saveurs et de contrôler la fabrication maison du chocolat, réalisé à l’aide de machines anciennes.

La fabrique fait aussi boutique, installée sous une belle verrière, juste à côté des ateliers, le tout implanté dans un ancien garage réhabilité, ce qui donne au lieu un cachet industriel et vintage remarquable. Je vous promets que vous y passerez une bonne heure, à admirer, goûter et choisir parmi les différentes variétés de chocolat. L’excellence du goût a un prix, alors c’est un plaisir à déguster et à s’offrir avec modération et une visite qui en vaut vraiment la peine!

La Manufacture du Chocolat Alain Ducasse, 40 rue de la Roquette, Paris XIe. Ouvert du mardi au samedi de 10 heures à 19 heures. 

Magali An

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chocolaterie_6(Images La Manufacture du Chocolat Alain Ducasse / Personnelles)

 

 
 

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