Le café vietnamien

by Be-Blogger France on: août 27th, 2012

On pense trop souvent que les Vietnamiens ne boivent que du thé comme tous les asiatiques!

Or, le Vietnam est un des grands pays producteurs et exportateurs de café de type Robusta et Arabica: on trouve notamment des plantations dans la région des Hauts Plateaux. C’est donc tout naturellement que les Vietnamiens sont devenus de grands amateurs de “l’or noir”. Les chaînes de café fleurissent un peu partout dans le pays, en particulier dans les rues de Ho Chi Minh Ville. Et cette passion pour le breuvage cafféiné a donné de multiples façons de le consommer.

Le café frappé qu’on appelle : “cà phê sữa đá” est le plus populaire: à boire glacé. Une boisson unique et typiquement vietnamienne, à base de café et de lait concentré.

La recette est toute simple: on utilise un ingénieux filtre à café individuel en métal (à acheter dans les boutiques spécialisées) et on fait couler le café dans un verre contenant un peu de lait de concentré. Il faut s’armer d’un peu de patience pour que le café se distille! Puis on mélange et on verse enfin le tout dans un grand verre rempli de glace pilée. Une paille et c’est prêt à déguster!

Magali An B / Ici & Ailleurs

 
 

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 Thanksgiving pie

by Be-Blogger France on: décembre 7th, 2011

Yummy! Voilà ce que les américains diraient en goûtant cette tarte “homemade”. Fin novembre, c’était la période bénie de Thanksgiving, si célébrée par nos cousins des Etats-Unis et du Canada. Une tradition bien de là-bas qui n’a pas atteint la vieille Europe: un déjeuner gargantuesque pour dire merci aux bonnes choses de nos vies, avec une dinde géante, de la purée de patate douce, du pain au maïs et la fameuse tarte au pécan, la “pecan pie“. J’ai eu la chance de célébrer mon premier Thanksgiving dimanche dernier, à Paris, avec des amis qui ont vécu aux Etats-Unis et qui sont devenus des aficionados de la coutume. Et pour l’occasion, j’ai donc réalisé ma première tarte de mes petites mains. C’est très simple: une pâte à tarte sablée ou feuilletée chauffée 5 minutes à blanc, des noix de pécan entières qu’on dispose joliment sur la pâte pré-cuite, une sauce caramélisée réalisée avec du sirop d’érable, du sucre de canne, trois œufs et du beurre fondu qu’on verse sur les noix de pécan et on enfourne pour une bonne demi-heure à 180°C. Le temps que ça dore, que ça caramélise et que ça croustille. On sort du four bien chaud, on peut ajouter une boule de glace vanille et c’est prêt à être dégusté! Happy Thanksgiving!

Magali / Ici et Ailleurs

 
 

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